Écrivaine: Gianna Li 

Rédactrice: Zoey Tong 

Le mot ‘fondue’ vient de la langue français pour indiquer que quelque chose est devenu liquide en utilisant de la chaleur. Aujourd’hui, plusieurs personnes connaissent la fondue comme une tradition appréciée par plusieurs familles européennes. Ce plat de nourriture trempé dans du fromage fondu est maintenant quelque chose qu’on peut trouver tout autour du monde. Mais d’où vient la fondue? 

La fondue tire son origine de la Suisse pendant les années 1800 quand les paysans voulaient trouver des façons plus appétissantes de manger leur fromage dur et leur pain rassis pendant les mois froids d’hiver où la nourriture fraîche n‘était pas disponible. Ils mélangeaient de la farine, du vin et quelques herbes pour créer cette fondue et garder la chaleur. Rapidement, la haute société a aussi commencé à manger de la fondue et bientôt, ce plat est devenu populaire autour de l’Europe dans des pays comme l’Allemagne. La fondue a été éventuellement introduite à des États Unis en 1964 pendant la fête foraine mondiale de New York et les américains sont tombés rapidement amoureux avec ce plat au fromage. C’est ici où Konrad Elgi, un restaurateur suisse, a inventé la fondue au chocolat qui est maintenant un dessert populaire parmi la culture américaine. 

Bien que la fondue soit  devenue populaire initialement en Suisse, les différentes cultures d’aujourd’hui ont modifié ce plat avec leur propre variétés et unicité. Le ‘hot pot’ chinois est  parfois comparé au concept de la fondue, mais ses origines sont beaucoup plus anciennes. Manger de la fondue peut être une bonne expérience et activité à faire avec les amis ou la famille et pour plusieurs, c’est une tradition festive et adorée. 

Vocabulaire: 

• Paysans: peasants 
• Rassis: stale 
• l’Allemagne: Germany 
• Fête foraine: fair 

Références bibliographiques

Staff, Wisconsin Cheese. “The History of Fondue.” Wisconsin Cheese, October 12, 2022. https://www.wisconsincheese.com/the-cheese-life/article/154/history-of-fondue. 

“The Origin of Fondue: Everything You Need to Know.” Fondussimo, September 13, 2023. https://fondussimo.com/en/blog/everything-about-fondue/#:~:text=The%20origin%20of%20traditional%20fondue,Vacherin%20Fribourgeois%2C%20typically%20Swiss%20cheeses.