Écrivain: Richard Zhu

Rédactrice: Sophia Ghoorchian

C’est la fête de Noël et vous voyez des enfants dehors qui font un bonhomme de neige. C’est un jour fantastique. Vous rentrez chez vous pour trouver vos cadeaux sous l’arbre de Noël. Avant de les ouvrir, vous pouvez sentir une odeur de… gingembre ? Aujourd’hui, nous allons découvrir pourquoi le pain d’épices est important à Noël.

Le pain d’épices est créé par des ingrédients divers, mais beaucoup sont faits d’un mélange de gingembre, clou de girofle, noix de muscade, cannelle, et miel ou mélasse. Pour comprendre comment les pains d’épices sont devenus une partie de Noël, nous devons connaître l’histoire de cette nourriture délicieuse.

Le gingembre est originaire d’Asie du Sud-Est. Il était utilisé pour les médicaments et pour préserver la nourriture. Il peut aussi cacher le goût des ingrédients gâtés. Il y a deux mille ans, cet épice a immigré sur l’hémisphère oriental où les marchands arabes l’ont vendu aux grecs et aux romains.

Plus tard, la cultivation des gingembres était déployée en Inde. En raison du commerce d’épices, il était dispersé au Moyen-Orient.

Au onzième siècle, après des campagnes religieuses en Méditerranée, les croisés ont apporté cet épice en Europe de l’Ouest quand ils sont retournés chez eux. Grâce aux qualités bénéficiaires de gingembres, l’épice était utilisée beaucoup dans le domaine culinaire.

Au treizième siècle, les premiers pains de gingembre étaient créés avec du miel et du gingembre. Il ressemblait plus comme un gâteau qu’un pain. Cette nourriture était cuite par des moines catholiques pour célébrer les jours de saints et les autres fêtes. Des planches à biscuits étaient utilisées pour imprimer des symboles religieux ou des saints sur la pâte. 

Ensuite, les pains d’épices étaient donnés aux festivals et compétitions avec des images imprimées sur la collation. Les dessins incluent des membres de la famille royale, des animaux, et des fleurs.

Cette nourriture était dite de donner de la chance aux ceux qui l’ont mangé avant des jeux et même pour les relations.

Au seizième siècle, la reine Elizabeth I avait des bonhommes de pains d’épices avec les visages des visiteurs importants cuits pour ses invités dans son palais royal. William Shakespeare aimait les pains d’épices aussi.

En 1812, après la publication de «Hansel et Gretel», les maisons de pain d’épices étaient popularisées.

Au dix-neuvième siècle, des immigrants allemands ont apporté la tradition de la maison de pain d’épices en Amérique du Nord. Puisque les ingrédients, comme le sucre de canne, étaient chers, les substituts étaient utilisés, résultant en de nouveaux types de pain d’épices.

Les dessins complexes étaient remplacés avec des dessins plus simples, comme le bonhommes de pains d’épices ronds que nous avons aujourd’hui.

Nous ne savons pas comment les pains d’épices sont devenus si importants à la fête de Noël, mais beaucoup de personnes pensent que la signification est que cette collation était initialement créée pour représenter Le Petit Jésus. Une autre raison est que le gingembre était utilisé pour prévenir le froid.

En tout, les pains d’épices sont un régal agréable et chaleureux pendant la belle saison de l’hiver. Joyeux Noël !

Les mots de vocabulaire:

Hémisphère oriental  – Eastern hemisphere

Clou de girofle – clove (small, dried flower)

Noix de muscade – nutmeg

Cannelle – cinnamon

Moyen-Orient – Middle East

Régal – treat

Les Ressources:

haveseen. “Christmas homemade gingerbread cookies on wooden table.” iStock, 19 Nov. 2014, https://media.istockphoto.com/id/523876651/photo/christmas-homemade-gingerbread-cookies.jpg?s=1024×1024&w=is&k=20&c=nVHZI9Te8IAXW8xX7l2UevT0cH06LiaMYDDveH4IHMs=. Accessed 4 Dec. 2023.

Biana Book. “The Medieval History of the Gingerbread Man.” Youtube, uploaded by Food Origins, 23 Dec. 2020, https://www.youtube.com/watch?v=liw-rHhUqjM. Accessed 4 Dec. 2023.

National Geographic. “The History of Gingerbread: A Tasty Holiday Tale | National Geographic.” Youtube, uploaded by National Geographic, 24 Dec. 2015, https://www.youtube.com/watch?v=wNJxrbgmaow. Accessed 4 Dec. 2023.

The HISTORY® Channel Canada. “HISTORY OF | History of Gingerbread.” Youtube, uploaded by The HISTORY® Channel Canada, 12 Dec. 2019, https://www.youtube.com/watch?v=JE8ja5NxUsk. Accessed 4 Dec. 2023.

Torbs Lindgren. “The Noble History of GINGERBREAD | A story about Kings, Queens & dubious political tools.” Youtube, uploaded by History of a Dish, 21 Dec. 2019, https://www.youtube.com/watch?v=yUnRtGH7gmE. Accessed 4 Dec. 2023.