Journaliste: Emily Zhang

Rédacteur: Samyar Shadkhast

Aujourd’hui, le thé aux perles est une boisson très populaire, surtout parmi les jeunes. Il existe beaucoup de cafés qui vendent du thé aux perles, et il existe plusieurs saveurs. Mais, c’est quoi l’original thé aux perles, et d’où vient-il?

Le thé aux perles a pris naissance à Taiwan dans les années 1980. L’idée est venue de Liu Han-Chieh, qui était propriétaire d’un magasin de thé appelé Chun Shui Tang. Au début, le thé était toujours servi chaud, mais Liu Han-Chieh a eu l’idée de servir du thé froid au début des années 1980. Le thé au lait, le tapioca, et la glace pilée étaient tous très commun en Taiwan. En 1988, Liu Hsui Hui, quelqu’un qui travaillait avec Liu Han-Chieh a eu l’idée de mélanger ces trois ingrédients, créant le thé aux perles, qui est devenu populaire rapidement .

À travers Taiwan, beaucoup de magasins vendaient du thé aux perles, et des différentes saveurs ont été créées. Il y avait des boissons aux fruits avec des perles de tapioca, qui utilisaient les poudres et sirops de fruits au lieu de fruits frais. Les garnitures variées ont été développées après le tapioca; par exemple, l’herbe gelée, le pouding aux œufs, les haricots rouges, et la noix de coco gelée. Même dans le thé aux perles classique, le lait dans le thé au lait était échangé pour un crémier sans produits laitiers pour le rendre plus sucré et crémeux. 

Grâce au tourisme, à la globalisation, et aux réseaux sociaux, le thé aux perles est devenu populaire au tour du monde. Aujourd’hui, il existe de nombreux cafés et magasins qui vendent du thé aux perles, comme Chatime, Kungfu Tea, Real Fruit, et Coco. Tous ses magasins offrent plusieurs variétés de thé aux perles, alors n’hésitez pas de l’essayer car il y en a sûrement une saveur qui vous plaira.

Vocabulaire:

• le thé aux perle – bubble tea
• Le thé au lait – milk tea
• la glace pilée – shaved ice
• Les garnitures – toppings
• l’herbe gelée – grass jelly
• le pouding aux œufs – egg pudding
• les haricots rouges – red beans
• la noix de coco gelée – coconut jelly

Citations:

Chen, Michelle. “Bubble Tea Hstory: Origins and Timeline of Boba – Sharetea – Best Bubble Tea Brand.” Sharetea, Sharetea, 8 Feb. 2023, www.1992sharetea.com/news/bubble-tea-history#:~:text=Bubble%20tea%2C%20also%20known%20as,cold%20in%20the%20early%201980s.

Krishna, Priya. “A Brief History of Boba.” Food & Wine, Food & Wine, 6 June 2017, www.foodandwine.com/origins-of-boba-tea-6406857.