Écrivaine: Stephanie W.

Rédactrice: Lilyana Z.

La fleur de lotus : une magnifique fleur qui pousse dans l’eau et qui est un ingrédient délicieux dans de nombreuses recettes. Chaque partie de la fleur est comestible, même la fleur et ses racines. Voici des recettes que vous pouvez utiliser dans votre cuisine avec des fleurs de lotus. 

Il y a de nombreuses façons de cuisiner des graines de lotus, mais un plat délicieux que vous devriez préparer est le curry crémeux au makhana (curry aux graines de lotus). Commencez par faire revenir les graines, puis faites revenir les oignons avec la pâte d’ail et de gingembre. Ajoutez la purée de tomates, le poivre de Cayenne, le curcuma et la coriandre moulue jusqu’à ce que l’humidité commence à s’évaporer. Incorporez les graines de lotus grillées, les petits pois surgelés, le kasoori methi, l’eau et la crème de noix de cajou. Enfin, ajoutez le garam masala, le sel et la coriandre. 

Une autre recette que beaucoup de gens créent avec les graines de lotus est le pop-corn aux graines de lotus, également connu sous le nom de makhana. C’est une alternative croustillante, sans gluten et faible en calories au pop-corn. Il suffit d’ajouter le makhana dans une poêle et de le faire griller pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il devienne croustillant et légèrement doré. Ajoutez toutes les épices et le sel, puis mélangez bien pendant 1 à 2 minutes pour enrober uniformément le tout et obtenir un délicieux snack.

Ma recette préférée avec les racines de lotus est la racine de lotus sucrée avec du riz gluant. Remplissez les sections du lotus de riz gluant et assurez-vous qu’elles sont bien remplies. Refermez ensuite les couvercles du lotus à l’aide de cure-dents afin que rien ne tombe. Faites cuire le lotus dans du sucre brun foncé pendant 2 heures, puis servez. C’est un plat que j’adore manger en famille et qui est très simple à préparer.

J’espère que vous essayez ses recettes et mangez plus de fleurs de lotus car elles présentent de nombreux avantages nutritionnels, tels qu’une meilleure santé cardiaque, une digestion améliorée et un renforcement du système immunitaire. 

Le vocabulaire:

Croustillante – crunchy

Faible en calories – low in calories

légèrement – slightly

Doré – golden

Racines – roots

Graines – seeds

Les ressources:

Guo, Wei. “Sweet Lotus Root with Sticky Rice (糯米藕).” Red House Spice, 11 July 2020, \

redhousespice.com/lotus-root-with-sticky-rice/. Accessed 16 Feb. 2026.

Vaishali Honawar. “Creamy Phool Makhana Curry (Lotus Seed Curry).” Holy Cow Vegan, 22 Nov. 2024, 

holycowvegan.net/creamy-phool-makhana-curry-lotus-seed/. Accessed 16 Feb. 2026.

Rachna. “Gur Makhana | Caramel Lotus Seed | Caramel Makhana.” Rachna Cooks, 13 Feb. 2020, 

rachnacooks.com/gur-makhana-caramel-lotus-seed-caramel-makhana-step-by-step-recipe/. 

Accessed 16 Feb. 2026.

‌

‌