Écrivaine: Sophia Wong

Rédactrice: Clarabella Kuang

Les beignets, l’une des pâtisseries sucrées les plus populaires au monde, ont une longue et fascinante histoire qui s’étend à travers les continents et les siècles. Même si le beignet moderne est associé avec l’Amérique du Nord, ses origines sont liées avec les premières recettes européennes de pâte frite. 

La pâte frite a existé pendant des milliers d’années. Les civilisations anciennes, incluant les Grecs et les Romains, ont fait des pâtisseries frites sucrées. Cependant, les ancêtres directs du beignet venaient d’Europe du Nord. Les colons hollandais ont apporté une pâtisserie appelée “olykoeks” en l’Amérique du Nord au XVIIe siècle. Ils étaient des boules de pâte frite et remplies de fruits ou de noix. 

Les premiers beignets n’avaient pas de trous dans le centre. La forme de l’anneau est attribuée à un marin américain nommé Hanson Gregory au milieu des années 1800. Selon la légende populaire, Gregory a perforé un trou dans le centre de la pâte pour assurer une cuisson uniforme, résolvant le problème des centres insuffisamment cuits. 

Au XIXe siècle, les beignets sont devenus populaires aux États-Unis. Ils étaient faciles à faire et utilisaient des ingrédients bon marché, les rendant accessibles pour de nombreux foyers. Les beignets ont gagné plus de popularité pendant la Première Guerre mondiale, lorsque les bénévoles connus sous le nom <<Filles aux Beignets>> les ont servis aux soldats outre-mer comme un rappel de la maison. 

Au XXe siècle, les beignets sont devenus un succès commercial. En 1920, un immigré russe a inventé la première machine à beignets automatisée, permettant la production de masse. Cette innovation a permis aux beignets de se répandre dans tout le pays, et finalement, dans le monde entier. 

Aujourd’hui, les beignets sont appréciés globalement et sont devenus un symbole de la nourriture réconfortante. 

Le vocabulaire:

S’étendre – extend 

Ancêtre – ancestor

Colon – settler, colonist 

trou  – hole 

Anneau – ring 

marin – sailor 

foyer – household 

Rappel – reminder 

Se répandre – spread